Trời Nóng, Thức Ăn Dễ Hỏng Hơn: Đừng Chủ Quan Với Thực Phẩm
Thời tiết nóng không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi, khó chịu mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho nhiều loại vi sinh vật phát triển nhanh hơn trong thực phẩm. Vì vậy, bảo quản thực phẩm trong thời tiết nóng là vấn đề cần được đặc biệt chú ý để hạn chế nguy cơ thực phẩm bị hư hỏng và gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Một món ăn nhìn vẫn bình thường chưa chắc đã đảm bảo an toàn nếu đã được bảo quản ở nhiệt độ không phù hợp trong thời gian dài.
Vì sao trời nóng khiến thức ăn dễ hỏng hơn?
Nhiệt độ môi trường tăng có thể tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và một số loại vi sinh vật phát triển trong thực phẩm, đặc biệt khi thức ăn giàu dinh dưỡng và được để ở điều kiện không phù hợp.
Những thực phẩm cần chú ý hơn trong thời tiết nóng gồm thức ăn đã nấu chín, thịt, cá, trứng, sữa, các sản phẩm từ sữa và những món cần bảo quản lạnh.
Điều đáng lưu ý là thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật không phải lúc nào cũng có dấu hiệu rõ ràng. Một món ăn vẫn có thể nhìn, ngửi hoặc nếm giống bình thường nhưng không đồng nghĩa với việc thực phẩm chắc chắn an toàn.
Nấu nhiều thức ăn rồi để ngoài có an toàn không?
Một thói quen khá phổ biến là nấu nhiều thức ăn một lần rồi để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, sau đó mới cho vào tủ lạnh hoặc hâm nóng lại khi ăn.
Cách bảo quản này có thể làm tăng nguy cơ thực phẩm bị hư hỏng, đặc biệt trong những ngày nhiệt độ cao. Việc hâm nóng lại cũng không phải lúc nào có thể loại bỏ hoàn toàn mọi nguy cơ từ thực phẩm đã được bảo quản không đúng cách.
Vì vậy, nên chủ động chia nhỏ lượng thức ăn và bảo quản phù hợp thay vì để thức ăn ở ngoài quá lâu.
Những nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong ngày nóng
Để hạn chế nguy cơ thực phẩm bị hư hỏng, gia đình có thể lưu ý một số nguyên tắc đơn giản:
Nấu lượng thức ăn vừa đủ
Nên nấu lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu sử dụng trong ngày. Điều này giúp hạn chế việc thức ăn phải bảo quản trong thời gian dài.
Bảo quản thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh
Các loại thực phẩm dễ hỏng nên được bảo quản lạnh phù hợp. Không nên để thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ ở ngoài môi trường nóng trong thời gian dài.
Không để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá lâu
Sau khi sử dụng, thức ăn còn thừa nên được xử lý và bảo quản phù hợp thay vì để trên bàn ăn trong nhiều giờ, đặc biệt khi thời tiết nóng.
Tách riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín
Thịt, cá, trứng và thực phẩm sống cần được bảo quản riêng với thức ăn đã nấu chín. Điều này giúp hạn chế nguy cơ lây nhiễm chéo trong quá trình chuẩn bị và bảo quản thực phẩm.
Không cố ăn thực phẩm có dấu hiệu bất thường
Nếu thực phẩm xuất hiện mùi lạ, thay đổi màu sắc, kết cấu bất thường hoặc có dấu hiệu nghi ngờ đã hỏng, không nên cố ăn hoặc nếm thử để kiểm tra. Khi không chắc chắn về độ an toàn, lựa chọn an toàn hơn là không sử dụng.
Cẩn thận với thức ăn mang đi và thực phẩm ngoài trời
Trong những ngày nóng, thức ăn mang đi, đồ ăn bán ngoài trời hoặc thực phẩm phải vận chuyển trong thời gian dài cần được chú ý hơn.
Nếu thực phẩm dễ hỏng không được duy trì ở điều kiện bảo quản phù hợp trong quá trình vận chuyển, nguy cơ mất an toàn thực phẩm có thể tăng lên.
Khi mua thức ăn mang đi, nên lựa chọn nơi chế biến sạch sẽ, ưu tiên thực phẩm được bảo quản phù hợp và hạn chế để thức ăn trong môi trường nóng quá lâu trước khi sử dụng.
Ăn phải thực phẩm không an toàn cần chú ý điều gì?
Sau khi ăn thực phẩm không đảm bảo, một số người có thể xuất hiện các biểu hiện như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy hoặc mệt mỏi.
Nếu các triệu chứng diễn biến nghiêm trọng, kéo dài hoặc người bệnh có biểu hiện bất thường cần được đánh giá y tế, nên nhanh chóng liên hệ cơ sở y tế để được hỗ trợ.
Đặc biệt, trẻ nhỏ, người cao tuổi và những người có sức khỏe yếu cần được quan tâm hơn khi xuất hiện các dấu hiệu bất thường sau ăn.
Chủ động bảo vệ sức khỏe trong mùa nóng
Nắng nóng không chỉ ảnh hưởng đến cơ thể mà còn ảnh hưởng đến cách bảo quản và sử dụng thực phẩm. Một chút cẩn thận trong việc lựa chọn, chế biến và bảo quản thức ăn có thể giúp gia đình hạn chế nhiều vấn đề sức khỏe không đáng có.
Hãy ưu tiên thực phẩm tươi, nấu lượng vừa đủ, bảo quản lạnh đúng cách và không sử dụng những món ăn có dấu hiệu nghi ngờ đã hỏng.
Trung Tâm Cấp Cứu Toàn Quốc – Hỗ trợ cấp cứu và vận chuyển người bệnh 24/7
Khi xảy ra tình huống sức khỏe cần hỗ trợ, Trung Tâm Cấp Cứu Toàn Quốc cung cấp dịch vụ cấp cứu và vận chuyển người bệnh 24/7, hỗ trợ người bệnh trong nhiều nhu cầu vận chuyển khác nhau.
Hotline: 0704 115 115 – 0995 114 115
Y tế sự kiện: 082 8899 115 – 085 2288 115
Website:
Địa chỉ: 03 Đường 35A Trịnh Quang Nghị, Phường Bình Đông, TP. Hồ Chí Minh
Email: 115toanquoc@gmail.com
